又香又脆的油筋饼，到底要怎么做才好吃，油酥非常的关键

我们需要准备三百克的面粉、三克盐、一百八十毫升温水、适量植物油、适量花椒面。

首先我们将面粉放到盆里加入三克的盐，也可以让面的筋性变得更加的好。然后水的温度控制在三十度，需要一点一点的放到面粉里面。一边倒水的时候，一边用筷子将面粉搅拌成面絮。面粉的吸水量都是不一样的，所以加水的时候一定不要一次性给加完了。

在面试里面加入二十毫升的食用油，加油可以用面团变得比较柔软而且还不会粘手。面团揉好了之后在表面上刷层油，这样子里面的水分就会被锁住了。揉好之后的面团会比较柔软，需要盖上保鲜膜发四十分钟以上。如果各位是要第二天使用的话，那可以在前晚上把面团给发好。等到第二天再使用，这样可以节省不少的时间。

接下来做油酥，在碗里放入三勺的面粉，半勺盐、半勺花椒面。加热好的油都倒在碗里搅拌成糊，然后再加入三勺的面粉和五勺的盐，这样做出来油酥会非常的好用。做好之后的面团会非常的柔软，然后把面团放到面板上拉成长条。分成均匀的四等分，在面板上面抹一点油就不会沾在面板上。面团里面的油酥不要放得太多，不然会流出来，用刷子把油刷均匀。然后把面皮拉长，将其中一头卷起。

等到所有的面团都做好之后，在盖上保鲜膜发五分钟。接下来把所有的面团都擀成厚度只有三毫米左右的饼，在电饼铛上刷上油放入饼。等一会儿后把油刷均匀，一分钟左右后饼就可以吃了。

喜欢这道油筋饼的朋友，赶紧在家里面试下这道表皮酥脆的油筋饼吧。